Вы можете просто запросить размер окна приложения UIA.
[UIApplication sharedApplication].keyWindow.bounds
Имейте в виду, что возвращаемое здесь значение измеряется в точках, а не в пикселях. Это означает, что размер остается одинаковым независимо от разрешения (то есть экран iPhone 3G и экран iPhone 4 имеют одинаковые размеры, даже если у iPhone 4 в два раза больше пикселей)
Для экранов без сетчатки одна точка = один пиксель. На экранах сетчатки вам необходимо проверить масштаб экрана, чтобы определить преобразование в пиксели.