Если вы хотите открыть файл в редакторе Eclipse только один раз, щелкните правой кнопкой мыши файл и выберите Открыть с помощью правильного редактора.
Однако, если вы хотите определить ассоциации файлов для Eclipse на глобальном уровне, откройте «Предпочтения», выберите вкладку «Общие / Редакторы / Ассоциации файлов» и назначьте соответствующему редактору расширение (или измените порядок уже назначенных редакторов).