В граале config.groovy
вы можете установить следующие свойства MIME-типа.
grails.mime.types = [ html: ['text/html','application/xhtml+xml'],
xml: ['text/xml', 'application/xml'],
text: 'text/plain',
js: 'text/javascript',
rss: 'application/rss+xml',
atom: 'application/atom+xml',
css: 'text/css',
csv: 'text/csv',
all: '*/*',
json: ['application/json','text/json'],
form: 'application/x-www-form-urlencoded',
multipartForm: 'multipart/form-data'
]
Попробуйте изменить порядок списка значений для свойства json на ['text/json','application/json']