Просто используйте параметр navigationFormatter
следующим образом:
$('#slider').anythingSlider({
navigationFormatter : function(index, panel){
return index + 1;
}
});
Тогда, если вы используете последнюю версию от github, вы можете скрыть первую вкладку, используя эту CSS:
ul.thumbNav li.first { display: none; }