У меня такая же проблема, как и у вас.Я решил проблему, генерируя входные данные следующим образом:
<%= f.input :body, as: :ckeditor, input_html: { ckeditor: { filebrowserImageBrowseUrl: '/ckeditor/pictures', filebrowserImageUploadUrl: '/ckeditor/pictures' } } %>
Тогда вы получите то, что хотите.