Никаких дополнительных материалов не требуется, никаких специальных настроек, уловок и т. Д. Если вы знаете и Spring, и GAE - просто используйте его, это довольно стандартно.
У меня мало проектов на основе Spring +GAE + Objectify + Java / Groovy - все отлично работает вместе.
обновление:
Spring хорош только для серверной части.Поскольку вы хотите использовать IoC
на стороне клиента (в части GWT), вы можете использовать Google GIN
вместо этого.Это Google Guice
framework (IoC от Google), разработанный для использования с GWT.
См. http://code.google.com/p/google-gin/