Вы хотите добавить его в таблицу или просто в набор результатов? Для этого можно добавить NOW () в список полей любого запроса.
Если вы просто хотите узнать, в какое время сервер думает, попробуйте:
SELECT NOW();
Редактировать: оригинал этого ответа ошибочно использовал "GETDATE ()", потому что я полностью пропустил тег MySQL. Мэтт Солнит позвал меня на это, и это правильно.