С помощью Adobe AIR вы можете скомпилировать для iOS, а с помощью AIR SDK FlashDevelop может скомпилировать AIR / iOS.
Хотя я не думаю, что у них есть FlashDevelop для Mac.У меня есть MacBook Pro, и я использую bootcamp для загрузки / запуска Windows, прежде всего, для использования flashdevelop, и он прекрасно работает.
Организация проекта FlashDevelop, завершение кода и т. Д. Настолько хороши, намного лучше, чем Adobe, определенно стоит.