Исходя из того, что вы говорите, я думаю, вы уже получаете массив, не так ли?
String[] users = new String[]{"user1", "user2"};
System.out.println("str="+Arrays.toString(str));//this returns your output
Таким образом, имея этот массив, вы можете получить их, используя их индекс.
String user1 = users[0];
String user2 = users[1];
Если вы на самом деле работаете со строкой, то продолжается, как, например, @ WhiteFang34 предлагает (+1).