Вы CAN снимите APK с телефона, но это будет Java Bytecode, а не ваш исходный код (независимо от того, подписан он или нет).Вам придется перепроектировать классы для получения вашего кода.Если это не ОЧЕНЬ большое приложение, я бы сказал, что лучше потратить ваше время, просто создав его заново.