Я хотел бы установить значение константы по умолчанию для конкретного узла значения в JiBX, когда соответствующее значение поля равно нулю. Возможно ли это, и если да, то как?
Вы можете использовать элемент «default» ... например:
<value name="YourElementName" field="fieldName" default="default-value" usage="optional" />
Это разрешено только для «необязательных» элементов.
См. Описание здесь: http://jibx.sourceforge.net/details/binding-attributes.html#string