Нет определенного синтаксиса для поиска во всех столбцах, вы должны перечислить их по отдельности. Вы можете написать запрос следующим образом.
SELECT * FROM table WHERE
Field1 = '" & searchBarTextVariable & "'
OR Field2 = '" & searchBarTextVariable & "'
OR Field3 = '" & searchBarTextVariable & "'
OR Field4 = '" & searchBarTextVariable & "'
...
Вы должны перечислять только те поля, которые на самом деле являются текстовыми, или избегать ошибок преобразования. Также следите за внедрением SQL.