Вы можете использовать свойство DefaultCellStyle столбца DateTime вашего DataGridView для форматирования и отображения значений DateTime в формате, специфичном для культуры.Вот небольшой пример:
DataTable dt = new DataTable();
dt.Columns.Add("name", typeof(string));
dt.Columns.Add("dayofbirth", typeof(DateTime));
// Fill your data table
...
// Bind your data table against the grid view.
dataGridView1.DataSource = dt;
// Set format styles for your date columns (after binding)
CultureInfo ci = CultureInfo.CreateSpecificCulture("en-US");
dataGridView1.Columns[1].DefaultCellStyle.FormatProvider = ci;
dataGridView1.Columns[1].DefaultCellStyle.Format = ci.DateTimeFormat.LongDatePattern;
Надеюсь, это поможет.