Это сильно зависит от шума на вашем изображении и т. Д.
Одна вещь, которую нужно попробовать, это обнаружить края с помощью edge:
BW = edge(I,'canny'),
, а затем извлечь подключенный компонент с помощьюbwlabel.
, затем попытайтесь подогнать эллипс к каждому компоненту.Например, вы можете использовать этот набор инструментов .
и сохранять ребра с низкой ошибкой восстановления.