Значение потока должно быть двоичным представлением файла base64. Так, например, у меня есть текстовый файл, который содержит текст «123». Используя этот сайт http://www.base64converter.com/ я преобразовал текст в base64, который переводится как "MTIz". Поэтому, если бы я пытался загрузить свой файл, я бы поместил «MTIz» (без кавычек) в тег Stream. Примерно так:
<Stream>MTIz</Stream>
Теги FieldInformation должны содержать любые свойства SharePoint, которые необходимо связать с загружаемым документом. Поэтому, если вы хотите установить для свойства title значение «Мой документ», вам нужно что-то вроде этого:
<FieldInformation Type="Text" DisplayName="Title" InternalName="Title" Id="{fa564e0f-0c70-4ab9-b863-0177e6ddd247}" Value="My Document" />