Пока ваш сервер устанавливает cookie в своем домене или из субдомена своего домена, это должно работать
cookies[cookie_name] = {
:value => 'a value',
:expires => 1.year.from_now,
:domain => 'example.com'
}
Это не будет работать для других доменов.
Чтобы это работало в IE6, вам может потребоваться действительный P3P заголовок политики
Что-то подобное, отправленное в заголовке, должно сделать это:
headers["p3p"] = 'CP="CAO PSA OUR"'