Это потому, что вызываемый вами метод UIColor ожидает значения с плавающей запятой в диапазоне от 0,0 до 1,0, тогда как вы передаете прямые значения RBG в виде целых чисел:
Это будет работать:
myNavigationBar.tintColor = [UIColor colorWithRed:((0 * 1.0) / 255) green:((166 * 1.0) / 255) blue:((208 * 1.0) / 255) alpha:1.0];