Я думаю, у вас есть несколько вариантов для этого. Первый - это посмотреть на ваш файл development.log и посмотреть, какие действия вызывают его. Посмотрите на запросы, которые вы просите rails, и попытайтесь точно определить этот конкретный запрос. Если это занимает много времени, это, вероятно, означает, что вы делаете что-то вроде возврата n + 1 запросов, отсутствующих индексов или какого-то другого убийца производительности.
Вы говорите, что в журнале разработчиков есть только завершенные запросы. Не можете ли вы определить, каким будет следующий запрос?
Другие ваши варианты включают запуск mysqld с журналом (я думаю, что имена некоторых из них изменились):
mysqld --log[=file_name] --log-slow-queries[=file_name]
Отображение текущего списка операторов с использованием processlist из mysql:
show processlist;
Чтобы не допустить повторения подобных событий, вы также можете потратить некоторое время на просмотр монитора производительности рельсов, например RPM от New Relic (http://www.newrelic.com/).
Надеюсь, это поможет!