Подкласс UIViewController (владелец ваших файлов) покажет только один вид, который вы подключили к его выходу. Поэтому вам следует подключить внешний вид к владельцу файлов, а затем добавить вид прокрутки к виду, перетащив его в вид и изменив его размер по своему усмотрению.
Возможно, вы захотите создать еще один выход для просмотра прокрутки, чтобы у вас также был доступ к просмотру прокрутки с вашего контроллера. Вы можете сделать это, добавив в свой файл контроллеров следующий файл, а затем подключите представление прокрутки в построителе интерфейса.
@property (strong, nonatomic) IBOutlet UIScrollView *scrollView;