Чтобы ответить на ваш оригинальный вопрос:
Вы искали оператора |
:
my $string = "10:10:10, 12/1/2011";
my @string = split(/:|,\s*|\//, $string);
foreach(@string) {
print "$_\n";
}
Но, как указывают другие ответы, вы часто можете улучшить это с помощью дальнейших упрощений или обобщений.