Ну, я думаю, что наконец-то смог ответить на этот вопрос, поэтому я просто оставлю это здесь для других, которые могут его найти. Я сделал решающий шаг и купил плагин Mail Queue и, поиграв с ним, обнаружил, что плагин Wordpress SES amazon-ses-and-dkim-mailer на самом деле не подключается к функции wp_mail (), он просто перенаправляет исходящую почту через SES, но кажется, что происходит сбой, когда очередь действительно обрабатывается.
Интеграция между подпиской 2 и почтовой очередью хорошо проверена другими блогами, поэтому проблем не было.
Альтернативный плагин wp-ses не совместим с плагином очереди почтовых сообщений WordPress, потому что он на самом деле также переопределяет функцию wp_mail (), так что, к сожалению, нет смысла.
В будущей дорожной карте на веб-странице разработчика wp-ses указано, что удушение будет рассматриваться как будущая функция, поэтому я думаю, что лучше всего подождать с этим плагином, если кто-то не знает лучшего решения ...