Вы не предоставили много подробностей, но я предполагаю, что вы создадите более одного шара в каком-то View, управляемом whatViewController.Один простой подход - это класс коллекции, содержащий созданные шары.
В вашем классе whatViewController:
.... @property (nonatomic, retain) NSMutableSet * balls;// отпустить в dealloc
При нажатии - шар создается и добавляется в набор.
Ваш класс мяча реализует все, что вам нужно для мяча, и содержит UIImage для отображения..... @property (nonatomic, retain) UIImage * ballImage;// релиз в dealloc