Текущая реализация mysqldump не будет создавать дампы без представлений - и, кроме того, (в последний раз, когда я проверял) представления фактически создаются дважды - один раз как таблица, затем таблица удаляется и заменяется представлением. Таким образом, вы не можете просто отфильтровать команду «CREATE VIEW», если это поведение не было изменено.
Однако mysqldump примет список таблиц в качестве параметров после имени базы данных. Примерно так:
mysqldump -ujoe -pmysecret joesdb posts tags comments users