Если вы хотите сравнить его с конкретным типом, таким как целое число, просто используйте этот тип в подписи:
public IQueryable<Worker> doSomething(Func<Worker, int> getter) {
Workers.Where(x => getter(x) == 9);
}
В противном случае вам придется включить его в качестве универсального типа и указать для сравнения значение этого типа:
public IQueryable<Worker> doSomething<TKey>(Func<Worker, TKey> getter, TKey value) {
Workers.Where(x => getter(x).Equals(value));
}