Вы можете либо просмотреть его подпредставления и изменить то, что нужно изменить, либо создать подкласс. Поскольку UIAlertView наследует от UIView, вы можете использовать:
myAlertView.subViews
и измените представления или подкласс UIAlertView, чтобы создать свой собственный AlertView. Вот очень хорошая статья о том, как создать подкласс UIAlertView, чтобы получить любой дизайн / цвет, который вы хотите.
Подкласс UIAlertView
По сути, вы хотите переопределить этот метод:
- (void) drawRect:(CGRect)rect
Надеюсь, это поможет.