Стоит включить уровень (уровни) журнала - вы можете сделать это навсегда в etc/org.ops4j.pax.logging.cfg
или в консоли с log:set TRACE org.apache.cxf
- IIRC покажет некоторую полезную информацию.
Также проверьте, чтона самом деле он публикуется на localhost / 127.0.0.1 - вполне может быть опубликован на другом интерфейсе, IP локальной сети, но не localhost.Попробуйте использовать 0.0.0.0 в качестве адреса, чтобы он связывался со всеми доступными интерфейсами.
Поскольку вы используете maven, вы можете загрузить исходный код CXF (легко в Eclipse) и подключить удаленный отладчик кэкземпляр Karaf, с некоторыми стратегически расположенными точками останова, вы сможете понять, что происходит.