Можно загружать что угодно, если вы используете стандартный файловый элемент управления <input type='file'>
, это совершенно неразборчиво.
Очевидно, что теперь все зависит от того, что вы имеете на своем сервере, от того, что вы можете делать сфайл, который был загружен,