Что ж, если вы имеете в виду, что ваша сущность Core Data имеет атрибут типа float, вы можете просто получить доступ к этому полю после выполнения выборки этого объекта.
[[self managedObjectContext] fetchObjectsForEntityName:@"EntityName" withPredicate:
@"(attribute LIKE[c] 'value') AND (attribute2 > %@)", someValue];
Затем вы можете поместить это в строковый формат следующим образом:
NSString* myNewString = [NSString stringWithFormat:@"%f", [[managedObject floatAttribute] floatVal]];