Многие продукты содержатся в данной категории, а категории используются для основной навигации. Слой - это класс, который помогает с многоуровневой навигацией, это своего рода виртуальный набор категорий. С многоуровневой навигацией вы используете атрибуты продукта для фильтрации до правильного набора продуктов.
Многоуровневая навигация используется внутри категории для дальнейшего сужения выделения, и с точки зрения внешнего интерфейса это действительно недооцененная особенность Magento. Вместо того, чтобы создавать новые категории для каждой возможной перестановки продуктов, чтобы получить категории, вы можете создавать широкие категории и позволить многоуровневой навигации позаботиться о разделении по атрибутам.
Надеюсь, это немного прояснит!
Спасибо,
Джо