Для этого идея состоит в том, чтобы записать видеопоток в bitmapData, а затем применить фильтр к bitmapData
Попробуйте этот код:
// get the cam
var video:Video;
var camera:Camera=Camera.getCamera();
video=new Video(320,240);
video.attachCamera(camera);
// create the bitmap
var bmpD:BitmapData=new BitmapData(video.width,video.height);
bmpD.draw(video);
var bm:Bitmap=new Bitmap(bmpD);
addChild(bm);
// apply the filter
var bf:BlurFilter = new BlurFilter(4, 4, 3);
bm.filters = [bf];