Да.Если вы хотите нарисовать в растровое изображение (в качестве одного примера) и создать CGImage, вы, безусловно, можете создать CGBitmapContext, а затем использовать CoreGraphics как обычно, используя его в качестве контекста.
Если вы хотите рисовать на дисплее, выполняйте свою работу из drawRect:, используя прилагаемый графический контекст.