foreach($json_output[0]['trends'] as $trend) {
if ($trend['name'][0] === '#') {
echo $trend['name'];
}
}
Если вы хотите максимум 2 тренда:
$count = 0;
foreach($json_output[0]['trends'] as $trend) {
if ($trend['name'][0] === '#') {
echo $trend['name'];
$count++;
if ($count === 2) break;
}
}