Возможно, это не лучший способ сделать это, но это должно работать:
$time = mktime( date("H"), date("i"), date("s"), date("m")+1, date("d"), date("Y") + 1);
JHTML::_( 'date', $time, '%Y-%m-%d %H:%i:%s');
В качестве альтернативы, если вы используете PHP 5.3, вы можете использовать DateTime объект .
Надеюсь, это помогло!