Используйте scatter3
для построения точек
scatter3(experiment(:,1), experiment(:,2), experiment(:,3), '.r');
Смотри сквозь сетку
mesh(r*x,r*y,r*z, 'FaceColor','none', 'EdgeColor','b')
или полупрозрачная сетка
mesh(r*x,r*y,r*z, 'FaceColor','w', 'EdgeColor','b')
alpha(0.5)