В зависимости от используемой вами версии среды исполнения какао может произойти несколько вещей:
IBOutlet отправит сообщение, но, поскольку получатель (NIL?) Не понимает, что возникло исключение, но он обнаружен, консоль, скорее всего, напечатает сообщение, информирующее вас об этом.
IBOutlet сначала проверяет [object respondsTo:@SEL(selector)]
, если false, он ничего не делает.
Объект XIB вообще не вызывает ваше сообщение делегата сообщения (получатель), потому что оно не вставлено в него.