По умолчанию горячей клавишей «Выполнить» является cmd + R, но в настройках (по умолчанию cmd + или просто щелкните значок яблока в левом верхнем углу и выберите «Настройки» при запуске xcode), вы можете изменить любую комбинацию клавиш. как бы вам ни нравилось