Я бы держался подальше от TouchJSON, так как это доставляло мне некоторое время назад со специальными символами (разрывы строк) в строках.
Однако я присоединюсь к хору и буду рекомендовать json-framework . С тех пор как я перешел на TouchJSON, все прошло гладко.
Относительно того, как интегрировать API в ваш проект, их одинаково просто включать и использовать.
В качестве примечания, я только сейчас тестирую JSONKit , поскольку он должен быть намного быстрее, чем TouchJSON и json-framework. Однако я пока не могу ручаться за его стабильность. Отзывы об этом хорошие, хотя.