Для этого вам нужен какой-нибудь медиа-сервер, например Wowza, Red5 или Adobe Flash Media Server. Протокол зависит от вашего выбора медиа-сервера.
Для отображения этой информации вам необходимо запрограммировать сервер для связи с сайтом. Для Wowza, вероятно, проще всего, если он записывает доступные потоки в базу данных. Для Adobe FMS, вероятно, лучше всего использовать шлюз, чтобы сделать это через AMF. Вам нужен либо Zend_AMF, либо AMFPHP для кода шлюза, если вы используете для этого PHP.