Вы можете использовать метод substringWithRange:
для строки NSString.
Взгляните на документацию NSString . Существует довольно много методов для работы со строками. например Вы можете использовать componentsSeparatedByString:
, чтобы разбить вашу строку на массив строк, а затем использовать floatValue
, чтобы преобразовать одну из этих строк в число.