в делегате таблицы, где вы создаете ячейку, вы можете настроить ее.
- (UITableViewCell *)tableView:(UITableView *)tableView cellForRowAtIndexPath:(NSIndexPath *)indexPath {
static NSString *customCellIdentifier = @"customCellIdentifier ";
UITableViewCell *cell = [tableView dequeueReusableCellWithIdentifier:CellIdentifier];
if (cell == nil) {
cell = [[[UITableViewCell alloc] initWithFrame:CGRectZero reuseIdentifier:CellIdentifier] autorelease];
cell.selectedBackgroundView = [[[UIImageView alloc] initWithImage:[UIImage imageNamed:@"YourBackground.png"]] autorelease];
}
// configure the cell
}