Дело в том, что поверхность камеры работает правильно только в режиме Landscpe.Насколько я знаю, только последний выпуск SDK исправляет эту функцию.Но в то время как большинство телефонов используют 2.2, 2.3, теперь вы должны использовать альбомную ориентацию для работы камеры.Здесь есть одна проблема.Вам нужно будет повернуть видео результата.
Есть пара хаков, чтобы избежать этой возможности (/3123596/kak-pravilno-nastroit-orientatsiy-kamery-android), но они не работают на всех устройствах, и я не могу предложить их использовать.