Да, печать многих строк журнала на консоли во внутренних циклах вашего кода, особенно через соединение отладчика USB, несколько замедлит выполнение. (USB I / O может блокироваться с точки зрения приложения).
Что касается ускорения регистрации в файле, iOS принимает операторы NSLog, а также фильтрует их в общий журнал консоли устройства, поэтому они уже отправляются на диск, но это, вероятно, буферизуется более разумно, потому что что происходит в производственных системах.
Если вы хотите войти в файл, это зависит от ваших целей. Если вы выполняете синхронизацию на устройстве, просто отключите регистрацию во время синхронизации. Если вам нужны данные журнала во время синхронизации, попробуйте буферизовать несколько строк журнала в памяти во время операции, а затем сбросить их куда-нибудь потом.