Есть ли способ заблокировать (отключить) элемент списка во время выполнения рабочего процесса, чтобы предотвратить изменения до его завершения?
Вы можете нарушить наследование ролей элемента и установить для всех только доступ для чтения. По завершении рабочего процесса сбросьте наследование ролей.