Если вы используете завершенный обратный вызов, то вы можете просто использовать:
$(element).mask("(99)9999-9999", {
completed : function () {
var numbers = this.val().replace(/()-/g,'');
}
}
В противном случае вы можете использовать:
$(element).val().replace(/()-/g,'');
Если вы хотите сделать это перед отправкой, я предлагаю захватить событие отправки, используя код, приведенный выше, и затем отправить форму.
РЕДАКТИРОВАТЬ: Алекс Питти указал на функцию unmask()
, которая, я должен сказать, является гораздо лучшим решением, чем моя. Я оставлю свой ответ здесь, но я бы пошел с его решением.