Вам строго необходимо использовать awk? Это похоже на лучший вариант использования для grep --binary-files=text -o 'VeRsIoN_StRiNg.' file | grep -o '.$'.
Я не совсем уверен, насколько хорошо потоковый редактор, такой как awk, будет работать с двоичным файлом. Если это часть более крупного скрипта awk, вы, вероятно, захотите вызвать вышеупомянутую формулу grep из awk.