Если это патч 9, его нужно установить в качестве атрибута фона для изображения, чтобы оно масштабировалось должным образом.Сейчас он пытается масштабировать изображение так же, как любое другое изображение, используя предоставленный вами тег scaleType.
Попробуйте установить
android:background="@drawable/ic_bar"
и удалить атрибут src
Кроме того, если вы используете imageView только для отображения 9-патча, на который вы можете переключиться, используя обычныйПосмотреть вместо ImageView.Пока вы устанавливаете атрибут background, вам будет хорошо.