Я прочитал документ об универсальном приложении и прочитал, как конвертировать приложение iphone в ipad, но можно ли преобразовать приложение ipad в приложение iphone?
Есть ли учебник для универсального применения?
Да Вы можете.
в XCode, выберите свое приложение и выберите «Универсальный» из семейства устройств, и ваше приложение теперь универсально.
Хотя подход Nils поможет вам начать работу, вам также потребуется создать новые XIB, структурированные для меньшего интерфейса.Вам также необходимо определить в коде, какое представление вы загружаете для какого устройства.
if ( UI_USER_INTERFACE_IDIOM() == UIUserInterfaceIdiomPad ) /* do something for the iPad */ else /* do something for the iPhone */
Вот один учебник (из многих в Google) : http://blog.corywiles.com/creating-a-universal-ios-app-tutorial