это даст вам то, что вы хотите:
<?
$output = strstr($text, '<break>', true);
?>
если у вас есть несколько вхождений, рекомендуется использовать
<?
$text = 'a<break>b<break>c<break>d';
$output = explode('<break>', $text);
// the output will be
// array('a', 'b', 'c', 'd');
?>