Для разработки на Mac самое простое и простое решение - использовать Xcode на Mac OS X.
Вы можете виртуализировать это на своем Windows-боксе или установить в качестве второй ОС в зависимости от вашего оборудования,но путь наименьшего сопротивления - развиваться с реальным Mac перед вами.