Вы должны либо выполнить знаменитый запрос
SET NAMES charset
, где charset
- кодировка вашей HTML-страницы
Обратите внимание, что utf-8 в mysql будет utf8
или (желательно, но работает только в новейших версиях PHP) установить кодировку в DSN:
$dsn = "odbc:DRIVER={SQL Server};SERVER=$hostname;DATABASE=$database;charset=UTF-8";